楊康干鍋鴨加盟教你制作干鍋鴨

把鴨肉切小塊，用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據自己的口味，再加一點醬料和糖）

備料：啤酒一瓶、水發木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。

1、將水發的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分，盛起。

2、鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。

然后將鴨肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。

煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。（如果能先過油則更香）

3、把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點鹽。然后和鴨肉撈在一起翻炒。

4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。

5、鍋里鋪好蒜苗、粉利（好像就是北方人常說的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸。